Salmorejo

Me encanta el salmorejo! Este verano lo estoy haciendo y me queda bastante bueno!!
No le pongo vinagre porque creo que a veces lo acaba fastidiando un poco.
Refrescante y nutritivo, "crema de tomate", toma que toma!
Por cierto en Málaga le llaman "PORRA"!!
https://youtu.be/_mb2N9apN2A

Nuestra primera paella en la barbacoa!!

Ya llegó el verano!!

Eso sólo se puede decir cuando uno se ha metido entre pecho y espalda una paellita regada con un buen "caldo" de la tierra (vino francés de Luberon en este caso, qué lujo!!).
Silvia, la radiante e intrépida cocinera, comenzó a cocinar y a dar instrucciones en la barbacoa. Un servidor, pinche de cocina voluntarioso, seguía las instrucciones y sugerencias con gran disciplina.
No sé si por ser nuestra primera paellita hecha con mucha ilusión, pero nos salió bueníiiisima!!

Cus-Cús Pérez

Bien, podría decir lo contrario pero lo cierto es que como muchos otros hombres soy bastante desastre en temas culinarios. Vamos, que la cocina no es lo mío!!
Ensaladas, pastas y arroces, tortillas, cositas a la plancha, pescadito frito, alguna otra fritanga y poco más.....Es el manual de supervivencia para salir del paso y sortear el hambre.

Soy demasiado pragmático como para perder mi tiempo cocinando haciendo buenos guisos . Hay siempre honrosas excepciones, of course, y el cus-cús es una de ellas.

Calçotada en Can Devesa (Badalona)

Mi primera calçotada la realicé en Mon-roig del Camp con unos amigos de la Academia Blancafort. Era la etapa en que me ganaba la vida tan ricamente como profe de Biología en la susodicha Academia. Nos invitaron Clara y su marido y ellos se encargaron de fer els calçots i la màgica salsa genuina!!
No me imaginaba que fuese tan popular eso de comer una especie de "cebolleta" - porque els calçots son básicamente unas cebolletas -, a la brasa y mojándola luego en abundante salsa - salsa que recuerda a la de romesco -.
Muy buenos si señor, una sana costumbre esta de comer calçots.

BRU DE VERDÚ 2007 - (SYRAH)

He decidido inaugurar la sección de Vinos del blog de Jara.
Desde hace años que ha crecido en mí una gran afición por los vinos......Podríamos decir de una manera elegante y desenfadada que soy un gran aficionado a las dos "bebidas nacionales", véase la cerveza y el vino!!
Las cervecitas le apetecen más a uno en verano, son bebidas refrescantes que amargan y quitan la sed (no es otra su función, así de simple y así de directo es el tema). Las hay tostadas, negras, rubias, de gran gradación alcohólica, más ligeras, etc...
Otro día hablaremos de las cervecitas - ay que ricas!! -; pero en otoño e invierno un servidor es fiel seguidor de los vinitos, el zumito de uva, porque al fín y al cabo no es más que zumo de uva, no? ja,ja.

Ho,Ho,Ho Feliz navidad, Bon Nadal!

Uy, casi llego a tiempo de felicitaros a todos/as las fiestas navideñas...Pero me temo que no he llegado ni para Sant Esteve!! Se me pasó la "Nochebuena", el CagaTió y "el Dinar de Nadal", casi naaaaaa!!

Oda al Cilantro, el Curry, el Humus, el Shawarma, el Falafel y, por supuesto, al Chop Suey

Es bien curioso que haya personas cuyos gustos gastronómicos estén tan perfilados y definidos desde su infancia y adolescencia que, una vez de adultos, les cueste horrores poder modificarlos o, al menos, ampliar algo su espectro alimentario.

Supongo que igual que muchos animales, aprendemos a reconocer y confiar en unos determinados sabores y olores a una temprana edad y quedamos impregnados o troquelados para el resto de nuestra existencia. Sin embargo, creo que hay mucho de prejuicios y xenofobia a la hora de no atreverse a experimentar con otras comidas digamos que exóticas.

Las paellas de La Perla

Bien, no recuerdo como empezó la costumbre pero como todo debió haber un comienzo. Digamos que hace algunos años un puñado de vividores decidimos que una buena forma de celebrar la llegada "del buen tiempo", "el solecito", "los días más largos" y "el calorcito" era metiéndonos entre pecho y espalda una buena paella!!

Si señor! Nada mejor que una paellita cuando ya está mediada la primavera y uno empieza a intuir los calores estivales..... En ocasiones "se nos iba la olla" y nos descuidábamos un poquito y nos metíamos la paella ya en pleno verano.... Y es que el verano en Barna llega sin avisar, joer!